1/4杯 butter 是多少克呢，答案是大约57克左右。这个换算主要看黄油密度，通常1杯 butter 约等于227克，四分之一就除以4。要是用油量杯的话，可能得再调整5-10克。记住小数点后两位四舍五入，厨房秤上直接按克数称更准。

为啥是这个答案呢，因为美式烘焙标准里1cup butter固定是227克。先算整杯再取四分之一，227÷4等于56.75克，四舍五入就是57克。有些老配方可能用56克，但现代电子秤都精确到小数点后一位。要注意的是，油和面粉的杯量换算不一样，黄油要压紧实才准确。上次我烤蛋糕把1/4cup算成55克，结果蛋糕太干，后来用厨房秤才改过来。所以最好还是用电子秤称，杯子量只能当参考。