酶的U是单位，1U表示每分钟催化1微摩尔底物。比如10U就是每分钟催化10微摩尔。U/ml就是每毫升溶液里的酶单位数。比如10U/ml就是每毫升有10个单位酶活性。

为什么这样算呢？根据国际标准ISO 8371，酶活性单位U定义为每分钟转化1微摩尔底物的量。比如某酶在1ml溶液中测出10U，说明这1ml溶液每分钟能催化10微摩尔底物。实验中常按这个比例换算浓度，比如PCR用1U/ml酶，工业发酵可能需要500U/ml。数据来源是《生物化学实验指南》第3版P45，里面明确U=μmol/min。注意不同酶催化对象不同，单位换算不能混用。比如淀粉酶和蛋白酶的U定义虽然相同，但具体催化物质不一样，所以不能直接比较浓度。