100克毛豆大约有13到14克蛋白质。毛豆是豆类中蛋白质含量高的，吃毛豆能补充蛋白质，适合健身或需要长身体的人。煮毛豆当零食，100克就能补充一天四分之一的需求量，特别适合年轻人和小孩长身体的时候。

因为毛豆的蛋白质含量在豆类里算高的，像黄豆每100克才8克左右，而毛豆比黄豆高出一倍多，所以100克毛豆能吃13克以上蛋白质。毛豆里的蛋白质是植物蛋白，含有比较全的氨基酸，容易吸收。要是煮毛豆当零食，100克就能补充一天四分之一的需求量，特别适合年轻人和小孩长身体的时候。根据中国食物成分表数据，毛豆每100克干豆约含13.8克蛋白质，新鲜毛豆略低但仍在13克上下波动。要是把毛豆当正餐搭配米饭，相当于吃掉两碗米饭的蛋白质量，特别适合蛋白质摄入不足的人。