每100克土豆热量77大卡左右，这数值是常见的参考值。你买土豆时看包装袋，很多都会标这个数。要是做菜带皮煮，热量可能略高，但差别不大。

你看这数据，土豆热量低是因为水分多，每100克水分占78%呢。淀粉和膳食纤维是主要成分，淀粉热量高但消化慢，所以饱腹感强。比如蒸土豆和炸土豆块，炸的油多热量翻倍，但原味土豆本身很健康。根据中国食物成分表2022版，土豆每100克含碳水化合物16.5克，脂肪0.2克，蛋白质2克，热量计算公式是（碳水16.5×4+脂肪0.2×9+蛋白质2×4）÷100×100=77大卡。你看这分解，数字很准确对吧？要是烤土豆皮，热量可能涨到80多，但总体还是低卡食物。