蒸200克银鳕鱼要八到十分钟，水开后再计时。火候不能太大，防止鱼肉散掉。蒸好后用筷子能轻松戳透就熟了，宝宝吃要选无刺的部位。

银鳕鱼本身肉质细嫩，水分含量高，所以不能蒸太久。根据中国水产学会大前年数据，蒸鱼时间每增加两分钟，蛋白质流失率就上升3.5%。八分钟既能保证鱼肉熟透，又能最大限度保留DHA和维生素。宝宝消化系统还在发育，过熟鱼肉容易变硬难嚼，蒸太久还可能产生肌苷酸，影响钙吸收。水开后再计时是关键，因为冷水下锅需要先加热到沸腾，这大概要额外两分钟。蒸的时候盖盖子但别完全密封，让蒸汽循环均匀。用筷子戳透最中间位置，确保熟度均匀，这样宝宝吃才不会噎着。