这玩意儿说白了就是拿一根大葱当招牌菜涮火锅对吧？我上周去试了试，大葱管子足有半米长，切得跟铅笔似的，涮完脆生生的带着葱香。老板说他们家每天现摘现卖，大葱田就在后头。不过得注意别煮太久，容易软塌塌的。价格嘛，人均五十多能吃到撑，比普通火锅店贵五块钱左右。

为啥这么个吃法能火起来呢？说白了就是现在年轻人就爱搞点新鲜花样。就像去年网红火锅店用活章鱼当食材，三个月就火遍全网对吧？数据说话，去年全国餐饮报告显示特色食材火锅店增长率是普通火锅店的三倍多。大葱这种家常菜被做精了，既符合健康饮食趋势，又能出片上小红书。举个例子，我朋友在成都的探店视频里用大葱火锅当BGM，三天点赞就破十万了。不过得提醒下，大葱管子容易塞牙，吃的时候得备好牙签。另外他们家周末排队得提前半小时占座，上次我五点去都没位子。说句实在的，要是就图个新鲜尝鲜可以试试，要是追求正宗火锅味儿，可能还是老字号更靠谱些。