土豆里头有淀粉和水，淀粉遇酸会分解产生氢气和氧气，这两种气体在电解质溶液里流动就能发电。实验过的人说用三个土豆就能让小灯泡亮起来，电压大概0.5伏，电流不到0.1安培，只能勉强用。

因为淀粉分解需要电解质帮助，所以得把土豆切片泡在盐水里。电解时正负两极分别连着导线，水里的钠离子和氯离子分开移动产生电流。虽然单个土豆发电量少，但学校做过实验，用三十个土豆串联能点亮LED灯带。不过单个土豆只能工作20分钟就没电了，而且需要不断换新土豆。现在家用电费每度五毛钱算，要发电一小时得花三毛钱，比买电池贵多了。所以现在主要用于教孩子科学知识，真正用不上。