油类食物热量高，100克油大约930卡路里。不同油种热量差不多，比如花生油、菜籽油都差不多。炒菜用油要少放，一勺油大概15克，两勺就30克，这样一天吃两勺就够，不会吃太多。

油的密度和化学结构决定了热量。脂肪分子紧密排列，每克脂肪9.4卡路里，100克乘以9.4就是940卡左右。实际检测数据：花生油938卡，菜籽油936卡，大豆油935卡，差别只有3卡。所以不管用什么油，100克都差不多930多卡。比如炒菜时如果多倒半勺油，一天就多300卡，一个月多9000卡，相当于吃掉两碗米饭。所以控油很重要，用油壶量着放，别用手抓。