250克面粉烤15-20分钟，1000克面包烤40-50分钟。烤的时候要记得看时间别烤焦了，温度太高会外焦里生。

为什么250克面粉和1000克面包的烤制时间差这么多呢？因为面粉变成面包要经过发酵膨胀这一步，每100克面粉发面后能变成300克左右。比如250克面粉发面后变成750克面团，烤的时候要分两次烤——第一次烤15分钟定型，第二次再烤5分钟上色。而1000克面包已经是发好的面团重量，直接烤40分钟让表皮形成脆壳，中间还要翻面确保受热均匀。根据《家庭烘焙手册》数据，面团重量每增加500克，烘烤时间要延长10分钟。比如500克烤30分钟，1000克自然要加到40分钟。但要注意烤箱温差，最好用温度计监测，温度偏低就盖锡纸再烤5分钟。