100克苦菊热量大概有25大卡左右，这跟它本身水分多、脂肪少有关系。说白了就是吃它不会长胖，适合当凉拌菜或者配粥吃。

你看啊，这数据是这么来的：首先苦菊每100克水分占95%以上，这部分不含热量。剩下的5%主要是膳食纤维、维生素和矿物质，比如钙、铁这些。膳食纤维虽然能增加饱腹感，但本身热量也很低，每克也就2-3大卡。再看看具体数据，比如维生素K含量有约180微克，维生素C约15毫克，但这些都是营养元素，不会直接产生热量。热量主要来自少量的碳水化合物和蛋白质，碳水每100克约3克，按4大卡/克算就是12大卡；蛋白质约3克，按4大卡/克算也是12大卡，剩下的1大卡可能来自其他成分。所以加起来就是25大卡左右。不过要注意的是，如果加工时加了油盐酱醋，热量会明显增加。比如凉拌时淋1勺油，热量就变成50大卡了。