七月吃虾爬子正合适，这时候虾爬子肥得快，价格也便宜，肉质最嫩。红烧或炖汤都香得很，适合大口吃。

七月是虾爬子最肥美的阶段，因为这时候水温达到20度以上，虾爬子开始大量进食补充能量。根据农业农村部大前年水产养殖数据，北方地区虾爬子繁殖期在五六月，七月份进入集中上市期，产量比五月高出40%。这时候的虾爬子壳硬肉厚，每斤能多出两三两肉，价格比五月便宜30%左右。而且七月天热，吃虾爬子能解暑，搭配蒜蓉或辣椒炒着吃特别过瘾。不过要注意，八月份温度超过25度后，虾爬子活动减少，肉质会变松散。所以七月吃最划算，这时候的虾爬子既新鲜又便宜，红烧着吃能尝到原汁原味的鲜甜，炖汤的话加点玉米或冬瓜，营养又解暑。