三文鱼头汤主要用三文鱼头和骨头熬制，汤里含有蛋白质、维生素D、Omega-3脂肪酸和钙质。喝汤能补身体，尤其是对骨头和皮肤好，适合秋冬季节喝。

三文鱼头汤之所以有营养，是因为三文鱼头富含胶原蛋白和钙质，熬汤时这些成分会溶解到水里。比如每100克三文鱼头约含120毫克钙，相当于成人日需量的13%，而Omega-3脂肪酸含量高达1.5克，能降低心血管疾病风险。熬汤时加姜和料酒去腥，大火煮沸后转小火慢炖1小时，汤色乳白，喝起来暖胃又滋补。汤里的胶原蛋白能促进皮肤弹性，适合关节不好或皮肤干燥的人。不过要注意别熬太久，否则营养会流失。