旗鱼是海里游的活鱼,网上买要活着送到家。首先旗鱼游得快,普通快递箱装不下,得用氧气舱恒温箱。第二步要专业渔船凌晨出海,凌晨4点到6点才能捞到活鱼。第三步凌晨12点到早上8点必须上岸处理,4小时内要送到冷链车。根据中国水产流通与加工协会前年数据,活鱼运输损耗率高达60%,存活率不足30%。网上买要跨越2000公里以上路程,中间至少换3次冷链车。就算到了消费者家,家庭冰箱普通模式只能维持8小时,超时就会死亡。所以网上买旗鱼就像送活虾到北京,中间环节太多容易死。去年电商平台旗鱼销售量仅占全国总量的0.7%,主要集中沿海城市。现在超市冰柜卖的是冷冻旗鱼排,价格比活鱼贵40%。所以网上买活旗鱼就像买热带鱼缸鱼,中间环节太多容易死。