倒扣时间主要看蛋糕高度和烤箱温度，4寸蛋糕高度约5厘米，一般需要5到8分钟倒扣，拿在手里的话，直径16厘米，厚度5厘米左右，重量大概300克到400克之间。

因为蛋糕越高，内部气体排得越慢，所以得多倒扣一会儿。比如5厘米高的蛋糕，一般要倒扣5到8分钟。烤箱温度高的话，可能时间再少一分钟。拿在手里的话，4寸蛋糕直径16厘米，厚度5厘米，重量大概300克到400克，拿久了手容易酸。拿的时候要托着底部，不能捏变形，否则倒扣后蛋糕会塌。数据来源是烘焙论坛和烤箱测试记录，多数人反馈这个时间范围最合适。