100克红豆沙大概有40-50克红豆，400克红豆沙需要160-200克红豆。煮红豆沙时红豆会吸水膨胀，成品里红豆占比会减少，但具体要看加糖和水的量。

红豆沙煮制过程水分蒸发，红豆吸水膨胀导致重量增加。比如100克红豆沙需要50克红豆，煮的时候加30克水，糖占15克。煮到豆子烂透后水分减少，红豆重量占成品40%-50%。400克按比例算就是200克红豆，但实际可能多放10%防干，所以160-200克最合适。煮的时候要看着豆子变软，不能加太多水，否则成品太稀。