一百克土豆大概有两克蛋白质。这个数值跟其他蔬菜比不算高，但吃土豆时搭配肉类或豆制品能互补营养。

因为土豆本身属于淀粉类蔬菜，蛋白质含量并不高，但具体数值要参考权威数据。根据《中国食物成分表》标准版第6版，每100克土豆含蛋白质1.8克至2.2克，不同品种和生长条件略有差异。比如带皮煮的土豆蛋白质吸收率比去皮高15%，因为表皮含有更多抗性淀粉。所以回答时说两克左右既准确又方便记忆，就像吃一个中等大小土豆（约150克），实际能补充3克蛋白质，但总量还是比苹果、胡萝卜这类低蛋白蔬菜高出一倍。