木头冒泡主要是内部水分蒸发和空气进入造成的。当木头受热或受潮时，细胞壁里的水分会变成水蒸气，遇到冷空气就变成小水珠。如果木头表面有裂纹或气孔，这些水蒸气就会从缝隙里冒出来形成泡泡。比如夏天木头泡水里，温度突然升高，内部水分来不及扩散，就会在表面鼓出泡泡。

这是因为木头内部结构复杂，细胞壁像蜂窝一样存着大量水分。当环境湿度超过木材平衡含水率（北方约12%，南方约18%）时，多余水分就会通过气孔渗出。实验数据显示，含水率每升高1%，木材重量增加约0.15%。如果木头密度低于0.5g/cm³，内部空隙多，更容易聚集气泡。比如松木密度0.4-0.5g/cm³，而橡木0.7-0.9g/cm³，前者冒泡概率是后者的3倍。当温度从20℃升到80℃时，木材内部水蒸气压力增加约2.5倍，迫使气泡从气孔中排出。如果木头刚加工完就暴晒，含水率骤降超过10%，细胞壁收缩产生的空隙也会积水珠。