烤6寸戚风得用15L烤箱的话，时间大概在55到65分钟之间。先预热烤箱到170度，戚风糊入模具后别急着开烤箱门，等烤够时间再拿。中间要检查两次，用牙签戳一下表面，如果拔出来不粘面糊就熟了。别烤太长，不然会塌陷。

为什么是这个时间呢？15L烤箱体积大，热气循环比小烤箱慢两成。6寸戚风直径18厘米，模具高20厘米，烤的时候得让热风从上往下均匀穿透。数据说普通13L烤箱烤同款蛋糕要50分钟，但15L烤箱因为空间大，热量散失快，所以得多烤10分钟。风速模式开中档就行，别开最大档，否则热风直冲上头，底面糊会先烤焦。烤的时候要盯紧点，别烤焦了。模具取出后倒扣着晾，等完全冷却再脱模，这样不会塌。