首先说清楚啊，100个鸡腿放多少油要看单个鸡腿多重，还有怎么炸。一般鸡腿肉每100克脂肪约25克左右，所以100个鸡腿总脂肪得先算单个重量再乘起来。至于放油量，煎炸时油要没过鸡腿，大概每斤用四两油差不多。

为啥是这个数啊？根据中国食物成分表数据，去皮鸡腿肉每100克脂肪含量25-30克，带皮的可能到35克。假设每个鸡腿平均200克，100个就是2万克，按每斤用四两油算，总需油量约8000克。但实际炸的时候油会溅出来，所以得多倒点，比如多加20%也就是9600克油。另外鸡腿皮多的话吸油更严重，可能需要再增加10%油量。算下来100个鸡腿炸的话大概需要1万克油，折合20斤。不过要是用空气炸锅的话油量能省一半以上。