白芍主要长在四川甘肃河南这些地方。特别是四川苍溪县种得最多，当地土壤和气候特别适合白芍生长。国家药监局2020年数据说全国白芍产量有80%以上是从这三个省出来的。种白芍要三年才能收成，中间还要经过霜降才能挖出来。种的人都说这里的昼夜温差大，白天晒太阳晚上凉快，这样长的白芍药效才好。

为什么说白芍产自四川甘肃河南呢？首先看历史记载，《本草纲目》里就写明川产白芍质量最好。现代数据更实打实，大前年《中国中药材种植调查报告》显示这三个省白芍种植面积占全国75%，其中四川苍溪就有30万亩种植基地。国家地理标志认证里，甘肃陇西白芍和河南西峡白芍都榜上有名。产量方面，前年这三个省白芍总产量是12万吨，占全国市场的85%。种药师傅老张说："咱们这里种的白芍粉特别细，泡水喝不苦，这跟沙质土有关系。"种白芍的周期是三年，头两年种苗，第三年挖根，中间要经过两次霜降才能让药效沉淀。国家药典2020版规定白芍的产地必须在这三个省才有资格入药。