牛柳每100克大概150到200大卡，具体看肥瘦比例。比如纯瘦肉版热量低些，带点肥肉的则稍高。减肥期间可以吃但别过量，毕竟跟鸡胸肉比热量高，但蛋白质含量比猪肉高，吃两三块配蔬菜就够。

牛柳热量不算特别高，但要看怎么吃。根据中国食物成分表数据，纯瘦牛柳每100克含蛋白质20克、脂肪3克，热量约150大卡；带两三肥膘的牛柳脂肪涨到5克，热量就到180大卡。虽然比鸡胸肉（165大卡/100克）热量高，但蛋白质比猪肉（23克/100克）还多，饱腹感强。比如吃150克牛柳配200克西兰花，总热量不到400大卡，比单纯吃鸡胸肉更扛饿。要注意烹饪方式，煎炸比清炒热量高30%，所以减肥期建议用少油焖煮。提醒，牛柳嘌呤含量比猪肉高，痛风患者得悠着点。