养三斤龙虾大概要1到2年呢，具体看水温、饲料和养殖密度。像江浙一带的养殖场，夏天水温高的时候长得快，冬天要停食养膘，饲料每天喂5%左右，密度别太高，否则互相挤着长得慢。

为啥是这个时间呢？首先龙虾从1两到3斤要经历四个生长阶段，每个阶段3到6个月。水温25-28度时每月能长0.3斤，冬天低温期每月只长0.1斤。比如刚放苗的龙虾1斤左右，养一年到1.5斤，再养一年到2.5斤，半年补饲料才能到3斤。饲料成本占养殖总成本40%，密度每亩放5000斤的话，龙虾间距不够会影响生长速度。而且龙虾是杂食性，既要吃螺蛳这类动物性饲料，也要吃玉米、豆粕这类植物性饲料，营养均衡才能长得快。