泡燕麦用三倍水，煮的话四倍水，50克燕麦就按比例减半。比如100克燕麦泡发要300-400毫升水，煮粥得400-500毫升。要是用50克燕麦，泡发用150-200毫升，煮粥得200-250毫升。记住这个比例，煮出来的燕麦才不会太硬或太稀。

这个比例是燕麦吸水特性决定的，燕麦壳和胚乳吸水速度不同。泡发时燕麦吸水少，煮粥时吸水多。根据《中国居民膳食指南》数据，生燕麦吸水率约3倍，熟燕麦吸水率4倍。比如50克生燕麦泡发时吸水150-200毫升，煮粥时吸水200-250毫升。要是水量少，燕麦硬邦邦的；水太多，粥就稀得像水。煮的时候要盯着看，水不够了再添，煮到燕麦开花就行。