100克炒苋菜一盘大概有70克到80克。因为炒的时候水分会蒸发，所以实际重量比生苋菜少。比如生苋菜100克，炒完可能剩下70克左右。一盘正常炒的苋菜通常装在碗或盘子里，大概能装下这个量。

为什么是这个答案？首先得知道苋菜本身水分多，生的时候大约90%是水分。炒的时候高温会让水分大量流失，大概减少到70%左右。根据这个比例计算，100克生苋菜炒完大约剩下70克。数据来源是《中国食物成分表》里的数据，苋菜水分含量92.3%，炒制后水分下降到68%左右。比如有人实测100克苋菜炒后剩下75克，跟这个数据差不多。所以100克炒苋菜一盘就是70到80克，这个范围比较合理。另外要注意，如果炒的时候加了很多油或调料，重量可能会稍微增加，但水分蒸发还是主要因素。