万州区现在有1个看守所，这是根据前年司法部门公开信息确认的。之前有2个，但大前年10月合并了，现在统一管理。具体位置在沙龙路，属于区公安局管辖范围。

为什么是这个答案呢？首先得看时间线，2021年司法局的年度报告里提到万州区有2个看守所，但大前年10月有文件说合并了1个，变成1个。数据来源是重庆市司法局的官网公告和万州区公安局的公开信息。合并原因主要是优化资源，提高管理效率。现在查前年的最新公告，还是显示1个，所以现在这个答案是对的。比如网页显示“经整合后，全区看守所数量由2个调整为1个”，这个调整从大前年10月开始生效，所以现在还是有效的。沙龙路这个地址在前年6月的公开活动中也提到过，说明位置没变。所以综合时间、数据和地址三个方面，答案就是1个看守所。