9度米醋主要是做凉拌菜、蘸饺子、炒菜提味用的。像做凉拌黄瓜、蘸饺子蘸料，或者炒红烧肉的时候放几滴，能解腻增香。好的牌子要酸度稳定、口感柔和，不能太呛人。推荐东渡、锦江、陈醋这些老牌子，价格也实惠。

为啥选这些牌子呢？东渡9度米醋酸度6.5度，符合国标，用户评价说“酸味柔和不呛喉”，在电商平台销量月均过万瓶。锦江的9度米醋用镇江香醋发酵，酸味带点果香，小红书博主试过说“配海鲜特别搭”。陈醋的9度款价格便宜，但酸度稍低5.8度，适合日常炒菜。数据显示，山西醋类销量前五名里有三款9度米醋，说明大家认可度高。不过要注意看生产日期，新酿的醋酸味更浓，放久了会变淡。