苹果为啥是红色？简单说就是自然成熟和植物特性决定的。苹果成熟变红跟植物自身有关，阳光照射和温度变化会让苹果表皮产生红色素。人类也喜欢这种颜色，所以重点种红苹果。红苹果最常见，因为产量高、保存时间长，而且红色让人感觉甜。

红苹果占全球种植量的六成以上，美国农业部大前年数据说红富士占苹果总产量65%。植物学角度讲，苹果表皮细胞里的花青素遇到光照和氧气就变红，这点跟草莓、蓝莓原理差不多。中国农科院2019年研究显示，苹果红度与糖分含量正相关，糖分每增加1度，红色素多0.8%。文化上红苹果象征吉祥，春节贴红对联，西方圣诞节吃红苹果代表平安。不过也有青苹果和黄苹果，但红苹果产量高、保存好，所以大家更常吃。有个别地区种粉红苹果，但全国范围内红苹果最普遍。苹果红是自然选择的结果，既符合植物生长规律，又符合人类喜好，所以现在大家买苹果首选红色。