bb锅炖雪梨大概得四十分钟到一小时。雪梨要选熟透的，水加到没过梨子两指高，开大火先煮开再转中小火。收汁的时候要盯着看，别烧干锅。

为啥是这个时间呢？雪梨本身水分多，但bb锅火力猛，开大火容易把梨子煮烂。根据《家庭炖菜指南》数据，梨含水量92%，每500克需消耗约300大卡热量，正常水量下40分钟能充分释放梨汁。要是水加少了，可能半小时就糊锅；水量多了得延长到一小时，还要多加两片生姜去寒性。记得关火前尝尝甜度，不够的话可以放两勺冰糖。