做QQ糖果冻要等十五到二十分钟才能成型，搅拌糖浆的时候要一直搅到冒小泡泡，倒进模具里放冰箱冷藏定型。模具不能有水，倒完糖浆要等表面没气泡了再盖盖子。

因为糖浆浓度高水分少，低温才能让果冻凝固，数据说65%-70%糖分配比最合适。成型时间不够的话糖浆没完全变稠，冷藏时间不够可能不凝固。搅拌不匀的话可能多等几分钟，模具温度高会加速水分蒸发。比如用普通塑料盒做，成型时间比硅胶模具长两三分钟，因为塑料盒导热慢。