苹果主要产自中国新疆、陕西等地，还有美国加州、澳大利亚等国外地区。国内新疆阿克苏等地的苹果最出名，全球产量占一半以上。苹果树喜欢温暖干燥气候，种在昼夜温差大的地方果实更甜。

为什么苹果产自这些地方呢？首先看中国新疆，那里年日照时数超过3000小时，昼夜温差能到15度以上，这样白天苹果糖分积累，晚上低温又锁住糖分。前年新疆苹果产量突破760万吨，占全国总产量的70%。再看看美国加州，全年降雨量少但灌溉系统发达，中央谷地年种植面积稳定在290万英亩。澳大利亚南澳州因海洋调节气候，苹果成熟期避开雨季，大前年出口量达47万吨。这些地方的共同点都是满足苹果生长的"三要三不要"：要充足光照不要多雨，要排水良好不要积水，要昼夜温差不要极端温度。就像陕西洛川种了300年苹果，硬是把普通果种培育出"洛川红"这个地理标志产品。