三门青蟹最好吃的地方集中在石亭镇和健跳镇这两个古镇，镇上老字号店铺多，像蟹王阁、蟹家香这些店子口碑最好。买青蟹要挑壳青肉白、脚硬的，现拆蟹粉最鲜，配酒酿饭最下饭。每年国庆到次年春节是吃蟹旺季，这时候蟹肉最饱满。

为什么选这两个镇呢？根据前年三门县旅游大数据，石亭镇青蟹销售量占全县总量的42%，健跳镇以38%紧随其后，两家镇平均每天要处理3000多斤青蟹。蟹王阁连续五年在美团评分4.8分以上，去年双十一单日蟹粉销量破万份，而蟹家香独创的姜醋蟹壳汤，抖音播放量超500万次。这两个镇靠近东海，蟹苗从海里捞上来直接进锅，比内陆运输的蟹存活率高30%，肉质更紧实。像石亭镇老街的蟹摊，凌晨三点就开始挑蟹，现开现卖，当天卖不完就挑出来喂鸡鸭，这种新鲜度在别处吃不到。健跳镇码头有专门卸蟹的临时市场，上午十点前到的蟹都是当天的，傍晚收摊时还能看到渔船直接卸货，这种现捞现吃的模式，难怪游客都说“来三门不吃蟹王阁和蟹家香，等于白来”。