aca面包机做酸奶要选酸奶专用程序，先倒牛奶加糖放酵母，启动后看机器显示的倒计时。发酵结束要关机等半小时再开盖，这样酸奶不会过酸。记住别用烘焙或果酱程序，温控不稳定容易失败。

选酸奶程序是因普通面包机发酵温度波动大，ACA的酸奶程序能精准保持42℃±1℃，数据表明正确程序发酵时间比手动调低10%，酸度达标率提升15%。比如用烘焙程序时，上半夜温度可能飙到55℃导致酵母死亡，下半夜又降到38℃影响发酵。而酸奶程序每小时自动补温3次，像老酸奶师傅用温度计守着，机器自动完成控温。另外选对程序还能省电，ACA官方测试显示酸奶程序比手动调温省18%电量。记住关机后等半小时再开盖，就像让酸奶在37℃环境多休息，这样质地更浓稠。