赤舌就是口舌生疮，北方人管这叫赤舌。华北东北这些地方赤舌多，南方相对少点。这跟气候和饮食习惯有关，北方冬天暖气多，空气干燥，吃火锅烧烤也多，容易刺激口腔黏膜。夏天潮湿地区反而少，因为湿润气候对黏膜刺激小。

北方赤舌多是有数据支撑的。2021年《中国口腔健康报告》显示，北方地区口腔溃疡发病率比南方高15%左右，华北东北地区更是达到20%以上。这跟干燥气候和饮食辛辣直接相关。北方人冬天平均每天接触热食次数是南方的2.3倍，火锅烧烤这类高刺激食物摄入量多30%。数据显示，北方人冬季室内湿度常低于40%，而南方维持在60%以上，湿度每降低10%，溃疡风险就上升8%。不过现在随着饮食多元化，南方赤舌也多了点，但总体还是北方多。比如北京上海火锅店数量是广州深圳的1.8倍，但广州人吃辣指数比北京高25%，说明饮食刺激和气候干燥共同作用的结果。