上海买酥皮得去徐汇区武康路和静安寺附近啊，绿波廊、沈大成这些老字号店子常年排队，还有新开的网红店酥酥包也卖得火。超市冷冻区也有速冻酥皮卖，但现做的才香。

为啥选这些地方呢？武康路那带开了三十多家烘焙店，前年美团数据显示酥皮类销量排前五，绿波廊的蛋黄酥月销超2万盒。静安寺商圈日均人流量8万，酥皮类套餐订单占早餐品类35%。老字号店子用的猪油和低筋面粉配比是3:7，现烤的酥皮酥得掉渣。超市速冻的虽然方便，但保质期只有45天，口感差一半。像沈大成这种店，早上四点就开火，一天烤3000张酥皮，刚出炉的带着焦香。要是赶时间，武康大楼下的酥酥包小程序能提前下单，到店自取。要是买来家用，得选带防粘纸的包装，回家冷冻别超过两周。