上海学混沌得去黄浦区南京东路附近的老字号店学，绿波廊、老正兴本店这些地方有师傅收徒。要买的话直接去城隍庙、豫园这些老城区，混沌现做现卖，早上十点开档卖到下午三点就收摊。

听说绿波廊的混沌有200多年历史，师傅用祖传的肉馅配方，每天现剁猪肉馅，凌晨三点就开始准备。老正兴本店在南京东路有100多年了，他们家混沌皮薄馅大，每天早上要出500多份，游客排队买都要等半小时。城隍庙那边的混沌店晚上六点开卖，用糯米皮包着豆沙馅，甜口味的年轻人比较多。数据说上海现存有30多家百年混沌店，其中黄浦区占了8家，这些店都集中在老城区步行范围内。要学的话得找会讲上海话的师傅，他们教得仔细，但得交学费，一般要3000块包三个月。