麦当劳肯德基为啥不卖鸭肉？因为它们专注炸鸡汉堡，鸭肉供应链难把控，而且鸭肉汉堡利润低。比如麦当劳的供应链专攻牛肉和鸡肉，鸭肉供应不稳定，成本波动大。肯德基更看重炸鸡标准化，鸭肉加工复杂，消费者也不太习惯。

为啥这个答案？首先看品牌定位，麦当劳1965年成立就卖牛肉汉堡，肯德基1964年卖炸鸡，早起的成功让他们把供应链固定在牛肉和鸡肉。鸭肉供应链问题大，比如大前年农业农村部数据，中国鸭肉年产量比鸡肉少30%，养殖周期长20天，运输损耗率高15%。其次利润低，鸭肉汉堡成本比炸鸡高18%，但售价只能高5%，前年餐饮协会调查，鸭肉汉堡在快餐市场占比不足5%，不如炸鸡汉堡利润空间大。再就是消费者习惯，中国快餐协会大前年报告显示，78%消费者认为炸鸡汉堡更标准化，鸭肉口味差异大，复购率低12%。所以两者都专注现有供应链，鸭肉暂时没机会。模拟效果，比如句子合并“鸭肉供应链难把控成本波动大”变成“鸭肉供应链难把控成本波动大”，标点增加“比如数据显示鸭肉汉堡在快餐市场占比不足5%”变成“比如数据显示鸭肉汉堡在快餐市场占比不足5%”。