鸭肉本身不含糖分，但加工过的可能不一样。比如卤鸭、烤鸭这些熟食，制作时会加酱油、冰糖之类的调料，所以100克鸭肉里糖含量要看具体怎么做的。新鲜鸭肉主要成分是水分、蛋白质和脂肪，糖分不到1克。

鸭肉里自然糖分少是因为它属于禽类肉类，不像水果或蔬菜含有那么多碳水化合物。根据《中国食物成分表》数据，100克生鸭肉中碳水化合物含量约1.2克，其中大部分是水分和可溶性糖，实际可食用部分糖分更低。加工过程中添加的糖分可能达到5-10克每100克，但原始肉里糖分接近0。比如卤鸭的糖分主要来自调料，而白切鸭几乎不含额外糖分。所以要看具体烹饪方式，生鸭肉糖分极少，熟食可能因调料不同而有差异。