DIY饼干放一个月没问题但要注意密封，阴凉干燥处保存最佳，湿度高或含糖多容易变质。刚烤好的饼干要晾凉再装盒，油性高的饼干放两周就软塌塌的，低糖的反而能存更久。

刚烤好的饼干水分大，密封后水分会慢慢蒸发，所以保质期和含水量、储存环境强相关。数据显示饼干水分低于15%时保质期可达30天，而高湿度环境（湿度70%）下微生物繁殖速度提升5倍，饼干一周就会发霉。比如用保鲜膜包紧的曲奇能存15天，但装在透明盒里的威化饼三天就结块。冷藏的话保质期能延长到20天，但解冻后口感会变差。关键要密封、避光、控制湿度，像我上次用密封罐存了28天的饼干，打开发现硬得像石头但没长霉，说明正确储存确实能延长保存时间。