100斤牛肉配草果得看地区和口味啊！一般5颗到8颗算合理量，北方人可能少放3到5颗，南方人偏重的话能到10颗。要是炖牛肉得提前泡水去籽，炒牛肉直接放就行。草果壳别全扔，煮完的果壳还能二次利用泡茶喝。

为啥是这个数啊？因为草果壳里的挥发油和单宁酸是去腥关键，每颗果壳含0.3克有效成分，100斤肉用300颗就够。但别超过500颗，多了会发苦。比如广西菜谱说每斤肉放6颗，川菜可能少1到2颗。要是用草果粉的话，每斤肉放5克就行，但整颗放香味更浓。要是的话，可能会听成“500颗但过量会苦涩”，或者“300到500颗啊”这样断句。