1卡路里等于4.184焦耳，1大卡等于1000小卡。简单说就是小卡是大卡十分之一，吃100克牛肉约含250小卡，相当于25大卡。中国营养学会规定每份食物标注的是大卡，但商家有时会用"卡"字代替，容易让人看错。

为啥这样算呢？因为国际单位制里1卡路里是使1克水升高1℃所需能量，但实际测量时用千卡更方便。比如1克脂肪9大卡，1克碳水4大卡，1克蛋白质4大卡，这些数字都是基于千卡定义的。数据来自《中国居民膳食指南》2022版，里面明确说食物标签必须用千卡（大卡）做单位。不过有些小商家可能偷换概念，用卡路里字样写千卡数值，得仔细看单位标识。就像你买薯片包装上写200卡，实际是200大卡，相当于吃掉半碗米饭的热量。