一百克黄油能做三十块到四十块饼干，需要放两百克到二百五十克面粉。黄油和面粉的比例大概是二比五，具体要看饼干大小和口感需求。比如做小圆饼的话，每块用三克黄油配六克面粉；做大片饼干的话，可能需要四克黄油配八克面粉。

为什么一百克黄油配两百克到二百五十克面粉合适呢？首先得看每块饼干需要多少黄油和面粉。根据常见饼干配方，一块饼干用三到三块五克黄油，配六到八克面粉。这样算下来，一百克黄油能做三十到三十五块，配的面粉就是一百八十到二百七十克。不过有些配方会多加十克左右面粉，让饼干更松软。比如做曲奇饼的话，黄油和面粉比例是二比五，做苏打饼干可能变成二比四。另外还要考虑黄油软化程度，如果黄油太硬，可能需要多加五到十克面粉来调整。比如用室温软化的黄油，面粉可以少放两成；如果冷藏黄油，面粉就要多放两成。所以最终配比是两百到二百五十克面粉，既能保证饼干成型，又能让口感松脆不粘牙。