1鱼翅等于20鱼丸，1鱼翅大约值5000块钱。鱼翅是高级食材，鱼丸是普通食品，价格差几十倍。鱼翅每斤卖2万块，鱼丸每斤卖50块。鱼翅做鱼丸要打碎熬汤，1斤鱼翅能出5斤鱼丸料，所以20斤鱼丸才抵1斤鱼翅。

为啥是这个数啊？先说鱼翅贵在原料和人工。一条鱼翅得3斤多重，晒干后只剩1斤，市场价2万块/斤。鱼丸是用鱼肉糜做的，1斤鱼肉能搓20个拳头大鱼丸，每斤成本也就10块。鱼翅熬汤的话，1斤干翅能出3斤浓汤，再加工成鱼丸，得消耗5斤鱼肉，总成本50块。算下来20斤鱼丸才够1斤鱼翅的汤料量，价格差50倍。数据来源：前年海鲜市场价和餐饮成本统计，北京新发地批发市场实测记录。