75克月饼烤18分钟，100克烤22分钟。重量不同得看厚度，如果厚度一样，体积大的多烤几分钟就行。烤箱温度得保持200度，烤够时间才能熟透不干硬。

为啥是这个时间呢？因为月饼重量和体积有关，75克和100克的月饼如果厚度差不多，100克的体积比75克大30%，多烤四分钟让里头熟透。常见食谱说75克烤18分钟，100克烤22分钟，温度不够或时间少都会影响口感。比如75克月饼烤15分钟可能外皮焦了里面不熟，100克烤20分钟可能外皮软塌中间夹生。烤箱要提前预热，烤盘别放太满，中间翻面一次更均匀。温度计插到饼中间最熟的地方，看到表面金黄不粘手就行。重量不同得按比例调整，比如75克到100克多烤1/5时间，正好四分钟。要是月饼太厚，每多1厘米得加2分钟。现在很多家用烤箱功率不一样，最好先烤15分钟试一下，看颜色合适再决定加不加时间。