8寸蛋糕直径20厘米，黄油一般放100克左右。烤的时候要烤25到30分钟，具体看烤箱温度。

因为黄油和蛋糕体积有关，比如1千克蛋糕需要100克黄油，8寸蛋糕体积大约是2千克，所以黄油要放200克。烤的时间跟温度有关，比如烤箱温度每升高10度，时间就少5分钟。比如用180度烤25分钟，用190度就烤20分钟。另外要烤到牙签插进去不粘面糊，这样才熟透。烤的时候要记住先烤15分钟定型，再开气孔继续烤剩下的时间。如果烤箱没预热好，时间就要多加5分钟。比如用普通家用烤箱，温度波动大，最好多观察5分钟。烤完要倒扣着放凉，这样不容易塌陷。黄油如果放少了，蛋糕会干硬；放多了会太油腻。所以按照这个比例来放黄油最合适。