上海郊区崇明岛和青浦区有家馆子，专门做蛇炖鸡这道菜。崇明岛的蛇王馆最出名，青浦的乡村蛇宴馆也常被游客夸。要吃的话得提前打电话问清楚，周末人多的要等位置。

为啥崇明岛和青浦的馆子能做出好味道呢？首先这两个地方养蛇场多，新鲜。崇明岛有家养了二十多年蛇的场子，每天现杀现做，蛇炖鸡用三年以上老母鸡，汤头熬足三小时。根据大众点评数据，蛇王馆去年评分9.2分，有873条好评，其中七成都是说鲜嫩不腥。青浦的乡村蛇宴馆更绝，他们用蛇和土鸡一起炖，汤色金黄，连骨头都入味。去年国庆期间，这家馆子日均卖掉300多份蛇炖鸡，供不应求。不过要注意，郊区餐馆停车不太方便，最好自驾车去。