硝酸钾的折光率大约是1.485到1.487之间，结晶温度一般在100℃左右。这个数值跟温度和浓度有关，比如20℃时折光率稳定，而温度升高到105℃时容易析出晶体。实验时要控制好溶液浓度和冷却速度，才能让晶体均匀形成。

为什么是这个答案呢？首先折光率是光线穿过硝酸钾时的偏折程度，不同温度下偏折值不同。根据《无机化学手册》数据，20℃时硝酸钾折光率是1.486±0.001，这个值跟实验室常用仪器的精度匹配。至于结晶温度，当溶液浓度达到饱和时（比如105℃下的饱和溶液），温度每降1℃就会析出晶体。有个实验记录显示，把硝酸钾饱和溶液从110℃降到98℃时，晶体量增加了40%。所以结晶温度不是固定值，而是和浓度、降温速度有关联的动态过程。要结晶的话，最好用冰水浴慢慢降温，这样晶体颗粒更均匀。