韭菜里锌含量不算高，但吃点也对。100克韭菜大概有0.3到0.5毫克锌，比普通蔬菜高一点，但比肉蛋少很多。这个量要是每天吃够200克韭菜，大概能补0.6毫克锌，不过日常饮食里还有更丰富的来源。

为啥是这个数呢？根据中国食物成分表2022版，韭菜的锌含量是0.35毫克/100克，比菠菜高0.1毫克，但比芹菜多0.2毫克。锌主要藏在叶子背面，洗菜时容易冲掉部分。比如有人测过带泥韭菜，干后含锌能到0.45毫克，但洗三次后降到0.3毫克。不过别光盯着韭菜补，像南瓜子每100克有4.3毫克，芝麻酱有3.5毫克，更划算。而且锌吸收要看搭配，和维生素C一起吃吸收率能提高30%。要是顿顿吃韭菜，得注意别把锌都浪费在洗菜水了。