糖度计测盐度主要是靠电导率传感器。盐分多的话，水溶液导电能力就强，传感器会测到更高的电导率数值。然后仪器根据预设的盐度与电导率关系表，把测出来的数值换算成盐度读数。但要注意，糖度计本来是测糖分的，测盐度需要提前用标准盐溶液校准过，否则数据会不准。

为什么是这个答案呢？因为电导率传感器确实能感应溶液导电性，盐分里的钠离子、氯离子这些带电粒子会让电导率升高。根据国家标准GB/T 3547-2014规定，1%的氯化钠溶液电导率是12.9mS/cm，而5%的氯化钠溶液电导率是64.5mS/cm，数值增长基本是线性的。但糖度计测盐度有个关键点——传感器对糖分和盐分都敏感，比如含1%蔗糖和1%氯化钠的溶液，电导率数值会差30%左右，所以必须用盐标溶液校准才能准确测盐度。效果：盐度越高电导率越强跟糖分浓度有关吗其实不是糖度计是测电导率然后根据溶液校准表换算成糖度值盐度干扰会出问题