糖度计是测糖水浓度的工具对吧？它主要是用光线穿过糖水然后测折射角变化的原理。当光线从空气进入糖水时，糖分多会让光线弯折更明显。仪器通过检测光线弯曲的角度，再对照标准数据算出糖度。比如光线穿过20度糖水时，折射角比纯水大0.53度左右，这个角度差越大说明糖分越高。

为什么是这个答案呢？因为糖度计原理和物理中的斯涅尔定律有关联。根据实验数据，每增加1度糖度，折射率变化约0.0002。例如纯水折射率1.33，20度糖水折射率变成1.33+（20×0.0002）=1.356。仪器内部有微处理器，先把实测折射角换算成折射率，再查表得出糖度值。比如测到折射角比纯水大0.53度，除以0.0265（每度对应的角度变化量），就能得出20度左右。不过实际使用时还要考虑温度影响，比如25℃时每度对应0.0265度，30℃会降到0.0248度。所以操作时要先调温度补偿。