紫外测多酚主要看多酚吸光，多酚有共轭双键会吸特定波长。先把标准多酚溶液测吸光度，画个浓度和吸光度的曲线。测样品时同样测吸光度，对照曲线算出多酚含量。这样不用称重，快又方便。

为啥是这个法子？因为多酚的共轭结构在270-280nm波长吸光最强，文献里说这个范围测最准。标准曲线法误差才2%左右，比其他方法好。比如2020年《食品科学》那篇，测茶多酚用这个法子，回收率95%以上。有个关键点得注意，样品里的其他物质不能干扰吸光，得先做排除实验。就像测果汁多酚，得先把糖和色素测掉，不然数据会飘。实验数据要重复三次取平均，这样结果更稳当。